Род трубчатых грибов семейства Болетовые (лат. Boletaceae). Своё название получил из-за маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Характерными признаками, отличающими большинство видов маслят от других болетовых, является клейкая слизистая, легко снимающаяся кожица шляпки и кольцо, оставшееся от частного покрывала.
Ввиду особенностей морфологии, некоторые систематики причисляют род Suillus к семейству мокруховых (лат. Gomphidiaceae), либо вовсе выделяют в отдельное семейство Suillaceae.
Маслят следует искать в сухом бору, лишайниковом сосняке, в мелкой хвойной поросли, молодых хвойных посадках, по краям смешанных и сосновых лесов, возле малых дорог, на гарях. Растут они большими семьями, да так, что на одной поляне можно набрать полную корзину. Любимое дерево - сосна. Цветение сосны - самая верная примета появления первых маслят.
Различают три вида маслят: настоящий, зернистый и лиственничный. Масленок настоящий распространен в европейской части России. Шляпка диаметром до 10 см, очень липкая, у молодых грибов низ шляпки затянут пленкой, которая с ростом гриба разрывается, оставаясь на ножке в виде кольца и по краям шляпки. Трубчатый слой с мелкими порами, кремово-желтого или зеленовато-желтого цвета. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 2 см. Мякоть нежная, желтоватого или белого цвета, который на срезе не изменяется, с приятным фруктовым запахом. Из маслят готовят наваристые супы, их жарят с картошкой, добавляют в начинки для пирогов или в кашу.
Tweet | | Поделиться |